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加盟串串香后,如何经营好一家串串香店,怎么开好一家串串香店呢

发布时间:2016-09-22

 串串香在中国一直都很受消费者的欢迎,所以加盟串串香能赚钱。那么,怎样经营好一家串串香店,怎么开好一家串串香店呢?

 
想做好生意必须研究消费者心理,特别是初次创业者,更要在这方面多加努力。 首先要给自己店的消费人群作个定位, 也就是你打算做哪些人的生意。 一般串串香的消费人 群都是中低收入者,认的就是便宜实惠。换位思考一下,如果我们是客人,希望在串串香店 里得到一种怎样的待遇呢?如果我是客人的话,我上班或闲逛的时候偶尔看到一家串串香 店,装修一般,但感觉很干净卫生,门头打出了低廉消费的广告,那么我在要吃饭的时候首 先会考虑这个店。 某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸, 顺便扫视一周看到生意满堂, 这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法, 我经过思索后感觉确实适合我, 然后我会稍 微选择一点尝下口味如何,当我开吃串串香后发现味道真得很不错,甚至比别家还好吃,吃 的过程中偶尔扫视一下周围的食客, 发现大家都吃得热火朝天, 在这地方就餐有种回家的感 觉,很随意很舒服,无意中又看了下餐厅卫生,确实很干净,我这时肯定会想到以后要经常 到这家来吃,哪天把我朋友也叫来一起吃,好东西要和大家一起分享嘛! 以上应该是一个消费者的惯有心理。 剩下的问题就简单了, 要想做好生意就来满足顾客的这 些心理就行了。
 
一、合理定位自己的顾客群体
 
一般串串香消费者都是中低收入者,最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠,三五元的消费对于 打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。
 
二、店址的抉择问题
 
根据上面的定位,把店开在什么位置最为合适呢?可以开在学校门口或者 女性常出没的地带,例如超市,热闹社区附近,商业街区……反正是人越多的地方越好。店 址的好坏将决定你以后生意的成败。 仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街 区, 看着房租高点, 但是要省掉多少宣传费用啊! 无论你在什么地方开店, 都想有个好生意, 但如果没人知道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚?记得一点:羊毛只会出在羊身上! 所以说房租高点不要怕, 只要量力而行。 选店一定要多动脑子, 要不以后作宣传就费劲大了。 一个店选好地址一个月就可以做出名气, 而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边 宣传边运营,带来的回报也少得多。
 
三、店面装修的问题
 
一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区,那就是店面装修要豪华, 要上档次,其实是大错特错。因为你经营的是小吃,不是大酒店,来你这消费的大多数都是 低收入者, 你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。 如果你注意观察你会发现一些夜市大 排挡会更受低收入消费者青睐, 在那种地方消费是普通大众的最佳选择, 经济实惠又随意放 松。我和朋友喝酒时总会选择这些地方,在这些地方消费非常热闹,很亲近,对,就是这种 感觉,想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉。记住:不要把你的陌生客人挡在大门 外,你的店就是他们的家,一个让他们感到温馨舒适的家。另外记得一点,你的店面装修不 要随大流,要做出自己的个性和特色,这样更容易被别人记住,尤其是店名,不要太拗口, 要有新意,让人过目不忘。
 
四、店面的卫生问题
 
卫生应该是餐饮店必须重 视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更 要注意,店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走清净。特别在夏天更 要注意蚊虫的防治, 千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口, 并不是星级酒店才要注重卫生, 再小的餐饮店都要严把卫生关。大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,作为 老板的你都要动脑子去管理好。还有,卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你,一次就可弄 得你半死不活,所以要千万注意。
 
五、根据顾客的消费心理合理定价
 
串串香店的顾客消费能力有限,如果你的菜品定价过高直接会 影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着 所有的主动权。比如一串穿 5 片蔬菜叶子别人卖 5 毛,你完全可以改成穿 1 片蔬菜叶子卖 1 毛或穿 2 片叶子卖 2 毛, 这样你的消费者就会模糊地认为你卖的比别家更便宜, 从而激发了 他们的消费欲望。一句话,不走寻常路。
 
六、服务的问题
 
当你的店刚起步时一定要多注重服务,如果你尊重别人你会被别人记住。顾 客是你永远的上帝,没有他们你就是白忙,那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服务的过程 中要学会如何和别人相处和交流,并不是叫你看着客人傻笑,而是微笑服务,发自心底的微 笑是世上最美最纯洁的表情。 一个串串香店的经营者要学会多和顾客交流, 客人进店热情招 呼并为他们推荐本店的特色, 还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。 顾客是你最 好的老师!总而言之一句话:成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自豪感。
 
七、口味的把控
 
好吃的串串香能让人吃完难忘,口味不好,你卖得再便宜未必有人吃。所以选择加盟哪家串串香,一定要进行现场考察并试吃菜品,这样才能很好的把控串串香的味道。其次就是要考察公司及研发团队的实力,从而保证后期菜品的不断推陈出新。
做到了以上几点,那么基本上开个串串香店就不会有什么风险了,生意也能蒸蒸日上了。签味王串串香一流的味道,一流的研发团队,是串串香加盟的理想选择!