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12类有毒蔬菜(续2)

发布时间:2016-09-22

8, 未炒熟的四季豆

  未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

 特别提示:食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。

9, 久存南瓜

  南瓜瓣含糖量较高,经久贮,瓜瓣自然进行无氧酵解,产生酒精,人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。

  特别提示:食用久贮南瓜时,要细心检查,散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。

10,腐烂蔬菜

  在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状

11, 未腌透的咸菜

  萝卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。

  特别提示:但咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。

12,蓝紫色的紫菜

  蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

  特别提示:这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。